tradicional sandwich Croque-monsieur
INSTRUCCIONES
Bien pues como tenemos un recorrido muy agitado, hoy se antoja un muy tradicional sandwich Croque-monsieur.
Está elaborado con pan de molde, jamón cocido, queso y salsa bechamel gratinado al horno. Es una versión del clásico sándwich mixto cuyo origen encontramos en Francia y que, según cuenta el saber popular, apareció por primera vez en la carta de un café parisino en 1910 y aquí en Albi se consume mucho con una buena copa de vino.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de Pan de molde artesanal
- 2 rebanadas de Jamón de York
- 50 grms de Queso rallado emmental o gruyere
- 200 ml de Leche
- 15 grms de Harina de trigo
- 1 cucharadita de Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida
Para este sándwich necesitamos una salsa bechamel espesa, así que comenzamos por ello. Calentamos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina. Removemos un par de minutos para que se cueza ligeramente y agregamos la leche. Lo haremos poco a poco al tiempo que removemos para que no queden grumos. Cuando no quede más leche que añadir, salpimentamos al gusto y cocemos a fuego suave durante diez minutos.
Untamos todas las rebanadas de pan de molde con una capa generosa de bechamel. Sobre dos de ellas extendemos dos rebanadas de jamón y dos de queso. Colocamos encima las otras dos rebanadas de pan, con la capa de bechamel hacia abajo (que esté en contacto con el queso).
Por último, cubrimos cada sándwich con otra capa de bechamel y espolvoreamos con abundante queso rallado. Gratinamos durante diez minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Servimos inmediatamente y es una simple delicia, no lo crees?
Mientras seguimos disfrutando de nuestro vino y nuestro sandwich y esta vista hermosa como salida de un cuento, escuchemos un poco de música.
Una respuesta en “Receta Albi, Francia”
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