PLATILLO TRADICIONAL DE SEVILLA: GAZPACHO ANDALUZ
INSTRUCCIONES
En Sevilla se come en la calle. O más exactamente en sus bares y restaurantes. Y, desde luego, esta es la mejor idea para disfrutar de la comida típica sevillana. En forma de platos o de tapas. Porque el tapeo es, sin duda, una forma inmejorable de descubrir y enamorarse de la cocina de esta tierra. En esos platos típicos se conjugan desde hortalizas, hasta los pescados más frescos, sin olvidar la carne vacuna y la de los cerdos de Huelva y la Sierra de Sevilla, o los dulces heredados de la tradición musulmana.
Nosotros hoy vamos a preparar un tradicional Gazpacho andaluz y estos son los Ingredientes
Ingredientes
- Tomate pera1 kg
- Pimiento verde italiano1
- Pepino1
- Dientes de ajo 2
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Pan de hogaza tostado
- Agua250 ml
- Sal 5 g
- Vinagre de Jerez30 ml
Troceamos todos los ingredientes y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua y 50 ml de vinagre de Jerez, triturando todo en la batidora de vaso .Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien.Servimos con pan bien tostado con aceite de oliva, y cortamos los ingredientes del gazpacho en cubos muy pequeños para que los que quieran puedan servirse un poco de tomate, pepino o pimiento por encima de su plato y decorar con un poco más de aceite de oliva.
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